黑白馬與七逃人

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到農家打工換宿,學做好料理-屏東火金雞田園舍

從沒想過可以把蛋當做優格吃!!!

頂級優格-鹽焗蛋

一般的鹽焗蛋會將大鍋中,放入大量的粗鹽,然後將蛋放入粗鹽中去焗烤。過程中,會將蛋全部埋入粗鹽中。

在火金雞田園雞舍的鹽焗蛋製法與一般不太相同,吃法也很異類。

農家將些許的鹽巴放入鍋子中,再將雞蛋頂端較尖的那端打破,然後立在鹽堆上,蓋上鍋蓋,焗上6-8分鐘。起鍋後,拿一跟小吸管,從破掉的頂端插入,用吸管攪拌,讓蛋體成為濃稠的液狀後就可以吸取。

 
這種鹽焗蛋,是呈現半熟透的狀態,吃起來還真有那一點點優格的口感,且有濃郁的蛋香味外,居然會有甜味,實在是讓人會回味無窮。

 

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